Se stejným problémem jsem se setkal u hostingu klenot.cz. Kde přímo na jejich stránkách mají napsáno, že je třeba po rozbalení joomly na server upravit soubor session.php.
Pokud jste zvolili druhou možnost, je potřeba po rozbalení archivu upravit soubor libraries/joomla/session/session.php. Otevřete si jej v textovém editoru a přepište řádek s textem:
ini_set('session.save_handler', 'files');
na
//ini_set('session.save_handler', 'files');
Po upravení tohoto souboru, instalace joomly proběhla v pořádku.