Ahoj,
1) ano, bohužel je to tak, ten vícejazyčný systém tak prostě pracuje, např. pokud se jedná o články, tak prostě musí být dva články - jeden pro en a druhý pro cz a stejně tak to je pro galerii. Dá se tomu vyhnout, pokud se použijí jen obrázky, které mají např. nadnárodní název (např. jména) a nebo se prostě názvy fotek nezobrazují a vytvoří se jedna galerie pro všechny jazykové verze
2) ano, je - globálně - pokud si člověk přidá xml parametr do menu odkazu - pak se dá ještě vytvářet různé podmínky pro různé menu odkazy - pro kategorie to ale možné není, tam jedině natvrdo v kódu (celkem jednoduše) prostě pro vybrané kategorie dát, že se názvy nebudou zobrazovat
3) proto je potřeba plugin - základní pluginy buď zobrazují slideshow a nebo obrázky, kde při kliku se zobrazí detail fotky, na extensions.joomla.org by tuším mohly být podobné pluginy:
extensions.joomla.org/tags/phoca-gallery-extensions