Přístupová práva ke složkám a souborům

Ahoj,

převádím svůj web na nový server a při té příležitosti také provádím přechod na verzi 2.5

Na novém serveru narážím na to, že mi například při instalaci nové šablony nebo rozšíření vyskakují hlášky o tom, že nebylo možné někam něco zapsat nebo nějaké soubory najít.
Tuším, že to asi bude přístupovými právy k souborům a složkám.

Na novém serveru se používá sFTP a mnou nakopírované soubory mají práva 644.
Na dřívějším hostingu nebo na localhostu jsem nemusel nic takového řešit, ale tady narážím na to, že joomla nemůže zapisovat tam, kam potřebuje. A také pokud někam něco nahraje joomla, tak já to potom přes sFTP nemohu smazat.
Jak mají být správně nastaveny práva k souborům a složkám? Asi není problém nastavit všemu práva 777, ale to mi nepřijde jako nejbezpečnější varianta.

Díky za odpověď. Zkusím se s tím ještě nějak poprat, ale nevím, jestli se mi to podaří.
Web vznikl tak, že jsem si na local (windows + xamp) stahnul původní web, rozběhal ho, převedl na 2.5 a pak nakopíroval na nový hosting. Proto moc nevím, jak využít zip s originální instalaci. Spíše by mi asi pomohlo, kdybych věděl, jakým složkám nastavit jaká práva.