Ještě jsem zjistil postupným zkoušením, jednu věc . . . . nevím jestli je to jen chyba u mě, nebo tak "skvěle" funguje vždy . . . . ale vše má souvislost s tím, v jakém jazyku mám web defaultně. Když vytvořím kategorii, tak se prvotně přiřadí k jazyku, který je nastaven jako defaultní pro frontend stránek. A když ji následně změním, tak se do toho změněného pouze přidá. Te´d jsem doinstaloval angličtinu, přepnul administraci joomly do angličtiny a vytvořil kategorii. ta se přidala jako anglická a nezobrazuje se mi ani v české verzi ani ve slovenské. Následně jsem ji změnil na slovenskou a hle . . . . . vidím ji v anglické a slovenské verzi stánek.
Takže to asi obejdu tímhle "nešťastným" způsobem.